Gazpacho manchego
Tout le monde connaît le gazpacho, qu'on devrait appelé "gazpacho andaluz" pour ne pas confondre avec un autre très bon plat que nos amis espagnols nous ont fait découvrir lors de notre dernier voyage : "el gazpacho manchego" et qui n'a rien à voir avec cette soupe de légumes froide consommée l'été pour se rafraîchir!! Le gazpacho manchego est un plat aux origines de la région de La Mancha. Il est d'ailleurs mentionné dans Don Quichotte sous le nom de "galiano", autre nom donné à la recette. C'est un plat qui est aussi beaucoup consommé dans les régions de Valencia et Alicante. L'ingrédient le plus surprenant de cette recette espagnole est le pain azyme. A l'origine, l'assiette pour ce plat était en fait le pain lui-même, d'où l'expression espagnole : " de los gazpachos se come hasta la cuchara y el plato " - des gaspachos on mange même la cuillère et l'assiette. La pain azyme a été le pre
